Снова плов.

Вы думаете что главное в плове? 
Мясо? 
Так можно делать плов без мяса. 
Морковка? 
Так несколько недель назад я сделал очень вкусный  плов, заменив при этом всю морковку айвой.  
Специи? 
Так когда я готовил плов с тушёнкой на необитаемом острове на Ладоге, ни зиры, ни  кинзы у меня не было, однако плов получился именно пловом, пусть и несколько специфическим. 
Рис? 
Так оказывается нет. Мало того, что есть несколько традиционных рецептов плова из маша, и даже из специальных макаронных изделий, так я еще попробовал в эти выходные сделать плов из чечевицы. 
И, скажу я вам, очень вкусно получилось!
(подробности) 
Так что получается главное? 
По-моему - технология.