Это совершенный кайф

 - когда попадаешь в резонанс с миром и он явно и недвусмысленно дает тебе это почувствовать.

После того, как я написал о том, что мир стремится сделать людей счастливыми,
и всего через несколько часов после того, как я написал про ключ,
посадив Даньку с мамой в самолет, я сидел ночью в зале ожидания Пулково-2, ожидая, когда поедет метро и прочий транспорт.

Напротив меня расположилась компания, улетающая куда-то. Девушка долго искала что-то в карманах своего чемодана, нашла замочек, но не нашла ключа от него.

Через несколько минут я вспомнил, что у меня на связке ключей болтался с незапамятных времен ключик от чемоданного замочка. Я достал из кармана ключи - и, действительно, там был маленький ключ. Я спросил, может быть он подойдет к её замку. Она попробовала.
И он действительно подошел! (При том, что мой замок был не из самых простых и по внешнему виду кардинально отличался от замка девушки.)

- А как мы его потом откроем?
- Я вам этот ключ подарю.
- Давайте мы у вас его купим?
- Не обижайте меня :) Мне сегодня важно было подарить кому-нибудь ключ, который бы подошел к чему-то.
- Почему? 
- Это долгая история. 
- Хорошо... Я могла бы подарить вам замок.
- Мне нечего сейчас закрывать на замок.
- Вы счастливый человек ... и я тоже :)
- Это заметно :) 

И я уехал.

Гармония мира не знает границ, и реальная жизнь удивительнее, чем любая литература :)

P.S. А летели они - в Барселону :)

Ладога. Несчитанные дни.

Пятница

День встреч.
День приезда.
День Ладоги.

Суббота

День холодной ночи.
День выполнения запланированного.
День радуг. (Такого количества радуг в один день я не видел никогда в жизни.)
День грибного града.
День радужных полотнищ. (Теперь я знаю, как выглядят места, где радуга опирается на поверхность.)
День, когда я впервые в жизни вел моторную лодку.
День первого места силы на острове - "убежища".
День фразы  "мне нравится думать о тебе"
День, когда ветер сдувал сгущенку с хлеба.

Воскресенье

День данькиной боевой раскраски.
День маленькой лодки.
День красующихся нерп.
День бешеной гонки по волнам за электричкой.
День крылатой бани.
День купания в Ладоге.
День мишкиной фразы "может быть". 
День второго места силы - "дракона".

Понедельник

День мокрой палатки.
День парящих скал.
День атакующих чаек.
День четырех часов за румпелем.
День любопытной нерпы.
День, когда я замерз так, что ноги не слушались.
День белой ночи и заката над Ладогой. (Вы когда-нибудь видели с воды, как садится солнце в этих краях?)
День лежбища нерп.
День древнего кованого гвоздя с вершины необитаемого острова.

Вторник

День сонного царства.
День контрастов - одна нога в кипятке, другая - в ледяном озере.
День нерпы-перехватчика.
День чаячьих гнёзд и других данькиных находок.
День первого самостоятельного рейса по Ладоге.
День плова без мяса.
День потерянных дров.
День мишкиной фразы: "Ходить по спокойной воде - скучно, а по волнам - ссыкотно"
День еще одной мишкиной фразы: "Ты коптишь девочку?"

Среда

День теплого утра.
День пронзительного утреннего счастья.
День сгоревшего и замерзшего носа.
День коварных плавучих бревен и подводных камней.
День, когда Левин учил Даньку колоть дрова: "Ты главное не выпендривайся и не ленись  - и все будет хорошо".
День поисков несостоявшегося пожара.
День возвращения по своим следам на воде.
День убегания от спутной волны на последней капле бензина.
День бесподобного маш-кичири (и тоже без мяса :))
День бани-воздушного шара.

Четверг

День трёх лодок на зеркале.
День виражей.
День водного перевозчика.
День многих детей и тяжело груженых лодок.
День поисков отставшей в волнах маленькой лодки.
День данькиного незапланированного купания.
День позирующей нерпы.
День вовремя замеченного пожара.
День отъезда. Грустный.
День антропологических наблюдений в электричке.

Вегетарианская фантазия на тему маш-кичири

Что такое маш-кичири? Это блюдо узбекской кухни, где основными ингридиентами являются мясо (лучше нескольких разных видов), маш (небольшие зеленые бобовые) и фасоль. Оригинальный рецепт есть, например у Сталика в книге "Казан, мангал...", и в сообществе stalic_kitchen он публиковался.

А на Ладоге мне удалось приготовить одно из "легендарных" блюд. Когда все сочетается так, как надо и получается так вкусно, что потом об этом вспоминаешь много месяцев с неконтролируемым слюноотделением. Мне пару раз удавался такой плов, и разок удалась пряная баранина с сухофруктами  по рецепту ataggonyi.

Итак, предистория. Пожарный лагерь на Ладоге, на острове Пиени-Хепосаари. В команде есть несколько человек, которые не едят мясо, поэтому еда готовится вегетарианская. Казана, увы нет. В канах все подгорит безнадежно. Зато есть газовая плитка, работающая от баллонов с пропаном. И пришла идея обойти отсутствие казана использованием имеющихся в наличии сковородки и эмалированной кастрюли. На плите так будет удобнее готовить, чем на костре. (Кстати, этот прием со сковородкой и кастрюлей я успешно использовал там и при приготовлении плова.)
Но если у вас есть казан - то от лишних телодвижений можно избавиться. 
Ну и набор продуктов был весьма ограниченным. Хорошо хоть специи у меня были с собой какие-то.

Итак, я взял: 
- 350 грамм маша (такая вот пачка была).
- примерно 200 грамм белой фасоли
- грамм 100 риса (в наличии был только таиландский жасмин - по свойствам очень похож на басмати)
- пригоршня кураги
- столовая ложка барбариса
- четыре средних луковицы
- штук пять или шесть некрупных морковок
- специи:
   - чайная ложка с верхом зиры,
   - чайная ложка кинзы (кориандра),
   - сумах,
   - молотые черный и красный сладкий перец,
   - соль,
   - сушеный райхон (базилик) 

Прежде всего, нужно предварительно промыть и замочить маш и фасоль (по отдельности) на 8-12 часов.
Рис нужно промыть и замочить примерно за полчаса до начала готовки. Но это время не особо критично и может сильно зависеть от сорта риса.
 
Лук порезал полукольцами толщиной милиметра 2-3.
Морковку - кубиками размером с фасолину.

И начал готовить. 
В сковородку залил грамм 200 растительного масла и разогрел его.

Параллельно на второй конфорке в отдельной кастрюльке поставил вариться фасоль.
И повесил кан с водой над костром - кипяток скоро понадобится.

Закинул в сковороду ПОЛОВИНУ нарезанного лука и обжарил его до золотистого цвета.
Через минуту-другую после начала обжарки лука кинул в сковороду кураги - штук 6-8. Это дает очень интересный аромат.
В середине обжарки лука всыпал бОльшую часть зиры и кинзы - не растирая, чтобы специи не сгорели в масле и отдали аромат. 

Когда лук зазолотился - засыпал морковку  и обжаривал ее до тех пор, пока она не дала специфический аромат и изменила цвет. 
Да, все это делается на достаточно сильном огне.

А вот теперь настала пора смены посуды. И так все ингредиенты уже еле помещались в сковородку.
Перелил все содержимое сковородки в большую эмалированную кастрюлю и поставил ее на огонь. 
Залил подоспевшим кипятком. Про то, сколько лить - лучше не спрашивайте. На глаз :) (Я, кстати, перелил, и консистенция готового блюда получилась - как очень-очень густой суп, но вкус от этого хуже не стал :))

Закинул барбарис и оставшуюся курагу.
Оставшиеся кинзу и зиру немного растер - и тоже в кастрюлю. Базилик - туда же.
Посолил и поперчил.
То, что  у нас в кастрюле - называется "зирвак". Он должен быть достаточно жидким - маш, рис и фасоль заберут оттуда воду и напитаются ею. 
 
Поскольку я торопился накормить голодных и уставших людей - покипеть-повариться зирваку дал где-то минут 25-30. Дольше - лучше.

А вот теперь - очень важный момент. Пробуем. Причем для пробы стараемся зачерпнуть зирвак без плавающего на поверхности слоя масла. Это удобно делать в том месте, где зирвак кипит. А можно еще сильно подуть на участок поверхности - от этого масло разгоняется и можно зачерпнуть то, что нам нужно.

Итак, пробуем. Скорее всего будет достаточно пресно. Я засыпал пару чайных (с верхом) ложек сахара, добавил кислинки сумахом (у меня ушло несколько щепоток), досолил, добавил перца. Зирвак должен быть пересоленым - маш, рис и фасоль заберут в себя достаточно много соли. В общем - пробуйте, выправляйте соль, перец, сладость и кислинку - зирвак должен быть вкусным и насыщенным. И перец тут очень важен.

Вот теперь закинул оставшийся сырой лук (и больше уже не перемешивал!). И засыпал маш, отваренную практически до готовности фасоль и рис. С маша и риса, естественно, нужно слить воду и еще раз их промыть. А по уму - нужно было бы маш перебрать после замачивания - в нем иногда попадаются недозрелые бобы, которые так и остаются жесткими, как ни вари. Но времени на это не было - и никто зубы не сломал, и даже не жаловался на то, что попадается что-то жесткое. Да и я не заметил ничего такого.

Итак, засыпал все и  увеличил огонь. Если нужно - тут можно долить кипятку - вода должна покрывать все содержимое ну, скажем, на сантиметр.
   
Когда все снова закипит и масло выйдет на поверхность - убавляем огонь и ждем. Когда вся вода уйдет (а для проверки этого можно проткнуть слой бобов и риса палочкой в нескольких местах)  и все бобовые почти дойдут до кондиции (пробуйте!), убавляем огонь до самого минимума, накрываем крышкой и ждем еще минут 20. Да, чтобы равномернее все приготовилось  - можно слегка перелопачивать верхний слой бобов и риса, не захватывая того, что у нас в нижней части кастрюли (ну или казана, конечно :)).

Вот теперь нужно все тщательно перемешать.

Готово!

И это было - здорово!