alex_anderm

Давно я что-то не готовил ничего нового.
А тут на глаза попался подаренный дорогими друзьями пакетик дробленых какао-бобов. И заработала извращенная фантазия.
В общем, не буду про извилистые пути мысли, а сразу перейду к тому, что получилось.
Если не поэтически, как в заголовке, а приземленно - то получилось утиное филе, запеченное в тыкве с вишней и какао-бобами.
Ингридиенты:
- утка
- тыква
- стебли сельдерея
- вишня (увы, замороженная)
- лук
- оливковое масло

Приправы:
- дробленые какао-бобы
- соль, перец
- свежие мята и базилик

P1080438

Процесс:
Тыкву аккуратно вскрываем и выскребаем.
Вишню оттаиваем.
Мясо режем на небольщие кусочки и обжариваем в сильно разогретом масле, подсолив.
Луковицу режем на мелкие кубики и пассеруем в том же масле, в котром обжаривали мясо.
Сельдерей режем небольшими кусочками.
Все ингридиенты, включая горсточку какао-бобов, специи и травы смешиваем.
P1080441

Получившейся смесью набиваем тыкву.
P1080442

И в духовку часа на три.
P1080443

Достаем, открываем.
P1080445

Режем и можно есть :)
P1080446

Получилось весьма необычно, но вкусно, легко и ни на что не похоже :)

Если когда-нибудь соберусь готовить еще раз - поэкспериментирую еще с температурой духовки и длительностью приготовления.
Поймать баланс между тем, чтобы тыква еще не начала расползаться, а начинка дошла до правильной кондиции - задача нетривиальная.
Любопытно, что привкус какао больше всего впитался именно в тыкву.